Рецепт и теста на вафельные трубочки
Вафельные трубочки (рецепт для электровафельницы)
Есть на свете остров, который называется Капри. И там пекут такой пирог, что, мне кажется, его должны подавать на небесах, если, конечно, на небесах есть кофейни! Яйца лучше использовать комнатной.
Вафельные трубочки — рецепт приготовления немецкой кухни. В основном их готовят в восточной Фризии, во время Адвента период Рождественского поста. Без начинки трубочки могут храниться в течение нескольких недель. По данному рецепту может получиться от 70 до вафельных трубочек, все зависит от размера вафельницы и от количества наливаемого теста.
Вафельные трубочки являются популярным лакомством со второй половины девятнадцатого века и некоторые рецепты приготовления теста для вафельных трубочек остались неизменны еще с тех времен. Вкус хрустящего лакомства зависит от набора и качества входящих в тесто ингредиентов, а также от правильных их пропорций. Как правило, основу для трубочек выпекают в электровафельнице, но можно приготовить их также и в духовке на противне, придерживаясь достаточно простых рекомендаций. Для приготовления теста по этому рецепту, нам понадобятся только яичные белки, желтки мы можем использовать для приготовления других блюд, или, например, заварного крема для наших трубочек. Итак, к белкам бросаем щепотку соли и взбиваем их при помощи миксера в плотную густую пену. Теперь небольшими порциями подсыпаем в белковую массу просеянную муку, сахарную пудру и ванильный сахар и перемешиваем.
